حذّرت خبيرة التغذية الروسية يلينا سولاماتينا من اعتماد النظام الغذائي النباتي لبعض الفئات، مؤكدة أن الجسم يمتص العناصر الغذائية القيمة من الأطعمة النباتية بكفاءة أقل بكثير مقارنة بتلك الموجودة في المنتجات الحيوانية.
وأوضحت سولاماتينا أن البروتين الحيواني يتميز بتوافر حيوي أعلى، وهو عنصر يحتاجه الجسم باستمرار باعتباره اللبنة الأساسية لبناء العضلات، والجلد، والشعر، والإنزيمات، والأوعية الدموية، والمفاصل، بالإضافة إلى دعم الجهاز المناعي.
وبناءً على ذلك، أكدت الخبيرة أن النظام النباتي لا يناسب الأطفال مطلقاً؛ نظرًا لحاجة أجسامهم النامية المتزايدة للبروتين، مشيرة إلى أن نقصه قد يعرضهم للإصابة المتكررة بالأمراض ويُعيق نموهم الطبيعي.
كما حذّرت من خطورة التخلي عن المنتجات الحيوانية لكبار السن، حيث تزداد احتياجاتهم للبروتين مع التقدم في العمر، ويؤدي نقصه إلى زيادة مخاطر الإصابة بالكسور وفقدان الكتلة العضلية (الساركوبينيا).
وأضافت الخبيرة أن اتباع هذا النظام قد يضر بصحة النساء في سن الإنجاب، لكونهن أكثر عرضة لنقص الحديد الذي يسهل امتصاصه من اللحوم مقارنة بالمصادر النباتية، مبيّنة أن نقص الحديد قد يؤدي إلى فقر الدم، وفي الحالات الشديدة قد يسبب الإجهاض أو تشوهات جنينية.
